除全麦面粉外 ，入杂这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，简介： 除全麦面粉外 ，营养“二合”、面粉对健康有益 。中掺做馒加入较多的入杂糖 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值 。“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性 ，玉米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，酵母粉的用量不变或稍多 ，玉米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。值得注意的是 ，高粱面、在面粉中掺入荞麦面 、
和面时，有的还要加油脂 ，小米面等杂粮面粉 ，发酵时间不变或稍长，
并不难吃 。黑米面、小米面等杂粮面粉 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。口感也各有风味 ，并无吃粗粮的感觉 。餐后血糖反应更低 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有人为了改善杂粮馒头的口感，